O que é Metionina? – Função e Alimentos Ricos nesse Aminoácido

POR Pedro Coelho

Publicado: sábado, 15 de março de 2014

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A metionina (L-metionina) é um aminoácido, que foi descoberto por John Howard Mueller em 1921. Ele isolou esse aminoácido, mas submeteu uma fórmula incorreta de soma, que foi corrigida apenas três anos depois por seu colega pesquisador S. Odake, do Japão.

Em 1928, George Barger e Frederick Philip Coyne sintetizaram e identificaram sua estrutura química e, depois de consultar Mueller que quis atender ao pedido de Odake, denominaram de metionina.

estrutura química metionina

Obtenção da Metionina em Laboratório

A metionina é obtida através do tratamento do produto da hidrolise ácida da caseína com sulfato de mercúrio. Onde precipita a metionina, o triptófano e um pouco de tirosina. O precipitado é colocado em suspensão na água, e o mercúrio é eliminado como sulfureto.

Logo se submete o triptófano e a metionina a cristalização fracionada. Finalmente, se obtém a L-metionina com um rendimento muito pequeno.

Função e Benefícios da Metionina

A metionina é um aminoácido que possui um grupo metila instável, que é de grande importância no mecanismo da transmetilação para síntese da colina, creatina e fosfolipídios.

Esse aminoácido proteinogênico contém enxofre e tem como função atuar como intermediário na biossíntese de diferentes fosfolipídios. A metionina é importante no metabolismo do folato e homocisteína e também ajuda na desintoxicação do fígado. Enquanto, a conversão inadequada de metionina pode levar à aterosclerose, que é o acúmulo de gorduras, colesterol e outras substâncias nas paredes das artérias e dentro delas.

Em outras palavras, a metionina é um dos aminoácidos essenciais necessários à sua saúde, mas o problema é que ela não pode ser produzida no organismo e, como resultado disso, esse aminoácido precisa ser fornecido para o corpo através de uma dieta.

A metionina é realmente um fornecedor de enxofre e alguns outros compostos que nosso corpo necessita para o metabolismo e crescimento normal. Como você sabe, o enxofre é um elemento-chave e muito importante para a nossa vida, pois se você não tiver uma ingestão adequada de enxofre, seu corpo não poderá produzir e utilizar alguns nutrientes antioxidantes.

Logo, a metionina é um nutriente muito valioso, que proporciona inúmeros benefícios para o seu corpo. Por exemplo, médicos europeus estão usando o medicamento como metionina para tratar depressão, inflamações, doenças hepáticas e algumas dores musculares.

Este aminoácido também é benéfico para as pessoas que sofrem de predominância de estrogênio, ou seja, a quantidade de estrogênio no corpo é muito alta em comparação com a da progesterona.

Além disso, as mulheres que tomam contraceptivos orais também podem achar a metionina muito útil, considerando que o estrogênio é eliminado pelo fígado, é bom melhorar a função hepática para reduzir a carga de estrogênio no organismo.

Alimentos Ricos em Metionina

Normalmente, a maioria das pessoas não precisa tomar a suplementação de metionina quando está com uma boa saúde. Naturalmente, você pode obter parte desse aminoácido em alimentos ricos em metionina como peru, carne bovina, peixe, carne de porco, tofu, leite, queijo, nozes, feijão e grãos integrais, como a quinoa. Sendo a ingestão diária recomendada de metionina cerca de 10,4 mg por quilograma de peso corporal.

Uma deficiência de metionina pode levar à inflamação do fígado (Esteato-hepatite não alcoólica, NASH), perda de peso, anemia e o aparecimento de cabelos grisalhos. No entanto, um estudo feito em ratos mostrou que uma dieta pobre em metionina também pode prolongar a vida útil e reduzir o risco de câncer.

Referências

• Enciclopédia Química – Clark-Hawley-Harmor- Omega- Barcelona-Espanha-1961.
• Microbiologia 10º edição – Tortora-Funke-Case- Aritmed- São Paulo- Brasil- 2012.
• http://www.nasonline.org/publications/biographical-memoirs/memoir-pdfs/mueller-john.pdf (Acessado em 15/03/2014 as 13:42)
• http://www.biochemj.org/bj/022/1417/bj0221417_browse.htm (Acessado em 15/03/2014 as 13:28)
• https://www.myfooddata.com/articles/high-methionine-foods.php (Acessado em 14/04/2020 as 14:58)
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2271115/ (Acessado em 14/04/2020 as 15:03)

Sobre o autor

Olá meu nome é Pedro Coelho, eu sou engenheiro químico, engenheiro de segurança do trabalho e Green Belt em Lean Six Sigma. Além disso, também sou técnico em informática, e em parte de minhas horas vagas me dedico a escrever artigos aqui no ENGQUIMICASANTOSSP, para ajudar estudantes de Engenharia Química e outros cursos. Se você acha legal esse projeto, siga-nos através de nossas paginas nas redes sociais e ajude-nos a divulgar essa ideia, compartilhando com seus amigos as nossas postagens.