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A metionina (L-metionina) é um aminoácido, que foi descoberta por John Howard Mueller em 1921. Em 1928, George Barger e Frederick Philip Coyne a sintetizaram, identificaram sua estrutura química e, depois de consultar Mueller, a denominaram de metionina.
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| estrutura química metionina |
Obtenção da metionina
A metionina é obtida através do tratamento do produto da hidrolise ácida da caseína com sulfato de mercúrio. Onde precipita a metionina, o triptófano e um pouco de tirosina. O precipitado se põe em suspensão em agua, e o mercúrio é eliminado como sulfureto. Logo se submete o triptófano e a metionina a cristalização fraccionada. Finalmente, se obtém a L-metionina com rendimento muito pequeno.
Metionina na alimentação
A metionina é um aminoácido essencial na alimentação, possuindo diversas funções importantes no metabolismo. Sendo que devido à presença de enxofre em sua composição, ela se torna uma fonte importante de enxofre orgânico para o organismo.
Esse aminoácido possui um grupo metila instável, que é de grande importância no mecanismo da transmetilação para síntese da colina, creatina e fosfolipídios.
Referências
- Enciclopédia Química – Clark-Hawley-Harmor- Omega- Barcelona-Espanha-1961.
- Microbiologia 10º edição – Tortora-Funke-Case- Aritmed- São Paulo- Brasil- 2012.
- http://www.nasonline.org/publications/biographical-memoirs/memoir-pdfs/mueller-john.pdf (Acessado em 15/03/2014 as 13:42)
- http://www.biochemj.org/bj/022/1417/bj0221417_browse.htm (Acessado em 15/03/2014 as 13:28)
Sobre o autor
Olá meu nome é Pedro Coelho, eu sou engenheiro químico, engenheiro de segurança do trabalho e Green Belt em Lean
Six Sigma. Além disso, também sou técnico em informática, e em parte de minhas horas vagas me dedico a escrever artigos aqui no ENGQUIMICASANTOSSP, para ajudar estudantes de Engenharia Química e outros cursos. Se você acha legal esse projeto, siga-nos através de nossas paginas nas redes sociais e ajude-nos a divulgar essa ideia, compartilhando com seus amigos as nossas postagens.
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